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發(fā)布時(shí)間：2019-09-26
來源于：
微生物原因
溫度對(duì)微生物的生長影響很大，但有些微生物如大腸桿菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌等在低溫下仍能存活甚至繁殖。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)在不同的商業(yè)蔬菜沙拉制品中嗜冷細(xì)菌和嗜中溫細(xì)菌的數(shù)量很高，甚至超過10?個(gè)/g.
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